Abstract:
Résumé
Ces dernières années, de nombreuses études scientifiques ont été menées sur les nanoparticules (NPs) utilisées dans les denrées alimentaires et les effets possibles sur la santé. Le dioxyde de titane connu sous le nom de E171 est un colorant blanc contenant une fraction de particules de taille nanométrique ce qui a rendu son utilisation comme additif alimentaire inquiétante. L’objectif principal de ce travail est de tirer la sonnette d’alarme sur les NPs et particulièrement le dioxyde de titane dans les denrées alimentaires commercialisées en Algérie ; en contrôlant la présence des NPs dans la composition. Nous avons mené une étude prospective, pour analyser la composition de 50 sucreries de différentes marques d’origine locale ou d’importation collectées dans la wilaya de Constantine. 60% des sucreries analysées contiennent au moins une NP, avec une prédominance du E171. En effet, le E171 est classé comme potentiellement cancérigène par le CIRC, il a tendance à s’accumuler dans l’organisme et il peut franchir les barrières biologiques. L’Algérie ne dispose actuellement aucune réglementation en ce qui concerne les NPs, qui est indispensable vu la croissance alarmante de leur utilisation dans notre quotidien et leur danger d’où la nécessité de former des comités d’experts afin de réglementer l’utilisation des NPs dangereuses et trouver des alternatifs afin d’assurer la sécurité de la population.
