Abstract:
L'orange (Citrus sinensis Osbeck L) fait partie de la famille des agrumes (Rutaceae) ces écorces
sont largement utilisées en médecine traditionnelle en Algérie. Notre objectif est la comparaison
entre différentes méthodes d’extraction, pour déterminer le rendement, la capacité antioxydante,
aussi bien que la composition chimique.
L’extraction se faite par trois méthodes : infusion, décoction et macération hydrométhanolique
dont les meilleurs rendements sont obtenus par le plan factoriel : 41%, 29.74% et 17.1%
respectivement donc le meilleure rendement et celui obtenu par infusion.
En effet, la teneur des polyphénoles totaux a été déterminée en utilisant le réactif Folin-Ciocalteu,
elle est de (43.8, 37.4 et 49.4 mgEAG/gPs) pour les extraits d’infusion, de décoction et de
macération respectivement, d’autre part les teneurs en flavonoïdes ont été évalués par la méthode
des chlorures d’Aluminium AlCl3, elles sont estimées à (1.5, 1 et 2 mgEQ/gPs) pour les extraits
d’infusion, de décoction et de macération respectivement. L’activité antioxydante a été déterminée
par le test DPPH, et comparées à l’activité d’étalon BHT, les valeurs des IC50 obtenues par
décoction, infusion et macération sont respectivement: (220, 218 et 200 μg/ml) et 4.32 μg/ml pour
le BHT, donc l’extrait hydrométhanolique représente l’extrait le plus actif et cela peut être corrélée
avec leur plus grande teneur en composés phénoliques. Les résultats montrent que nos extraits
contiennent des tanins, des alcaloïdes, des quinones libres, des terpenoides et des flavonoïdes.
L’analyse qualitative des extraits par spectroscopie infra rouge à révéler la présence de certains
fonctions, parmi lesquelles des groupements hydroxyles et des cycles aromatiques.
