Abstract:
Les plantes médicinales demeurent encore une source de soins médicaux dans les
pays en voie de développement. Salvia officinalis (sauge), appartenant à la famille
des lamiacées, est l’une des plantes les plus utilisées. Les extraits de la partie
aérienne de la sauge ont été obtenus par macération dans le méthanol /Eau (EMeOH)
et par fractionnement de l’extrait méthanolique (ECHCl3) par le chloroforme. Le
rendement d’extraction par macération est de 14,59 %. Le dosage quantitatif des
flavonoïdes totaux et des polyphénols totaux témoigne la richesse de l’extrait
méthanoliques en ces composés (84,85 ± 2,79 µg EAG/mg d’extrait pour les
polyphénols totaux et 41,6 ± 1,91 µg EQ/mg pour les flavonoïdes totaux). Les
propriétés antioxydantes des deux extraits ont été mesurées et mises en évidence par
cinq méthodes. Les résultats obtenus montrent que l’extrait méthanolique de la sauge
montre une meilleure activité antioxydante par rapport à l’extrait chloroformique. Les
résultats de l’activité antidiabétique révèlent une faible activité inhibitrice d’alpha
amylase. Les résultats de l’activité anti – alzheimer ont montré que l’extrait
chloroformique est le seul qui possède une activité (IC50=20.72µg/ml).
