Abstract:
Résumé
De nos jours, la demande massives des produits biologiques obliges les industries de
différents filières a faire recourt aux différents méthodes d’extraction. L’extraction par CO2
supercritique et par ultrasons représentent des techniques innovantes les plus communes. Les
grains de chia ont eu un succès important dans leur utilisation, grâce à ces divers activités
biologique. Ce travail concerne l’extraction de l’huile végétale par ses deux techniques
L’objectif de ce travail est d’étudier l’efficacité des différentes méthodes d’extraction
en termes d’évaluation du rendement et d’activité. Cependant, l’estimation de l’activité
biologique est en relation directe avec le type d’extraction utilises, qui peut sélectionner ou
pas un ou plusieurs type de molécules responsable de l’activité biologique, et donc le résultat
obtenu est corrélé directement a la technique utilisé. Par conséquent les huiles obtenue par
Ultrasons son plus riche en antioxydant que les huiles obtenu par CO2 supercritique, et cela
s’explique de par la nature apolaire du CO2 supercritique qui a tendance a solubilisé les
composé de même nature. Contrairement au solvant eau/éthanol utilisé dans la méthode par
ultrasons qui a tendance à extraire les composés polaires et hydrophiles tel que les
antioxydants.
L’huile présente aussi une forte activité antidiabétique qui s’est avéré 21 fois plus
significative que celle du standard.
L’Optimisation de l’extraction par Ultrasons nous a donné un coefficient de
corrélation R2= 81,10% obtenu pour Une amplitude de 70%, une pulsation de 53.7374, et un
temps de 29.3939 min et un pourcentage d’éthanol de 50%, nous permettant d’affirmé que le
modèle obtenu est très satisfaisant est traduit bien les résultats obtenu expérimentalement.
L’étude de l’influence des conditions opératoires de la cinétique d’extraction et
l’estimation de la solubilité de l’huile dans le CO2 supercritique a montré qu’une combinaison
d’une température de 75° et une pression de 300 bar montre le meilleur rendement obtenu,
que l’effet de la pression est le plus significative par rapport à la température.
Notant que l’extraction par fluide supercritique est généralement la plus adéquate tant
qu’elle n’utilise pas de solvant organique et donne un extrait assez pur, cependant c’est relié a
l’objectif et au type de nature d’utilisation de l’huile extrait.
