Extraction par co2 supercritique de l'huile ses graines d'arachide algerienne etude expermentale et modelisation

Abstract

Dans ce travail, une étude expérimentale sur le procédé vert et innovant d’extraction par CO2 supercritique de l’huile végétale de graines d’arachide algérienne a été réalisée selon deux étapes principales:  Etude expérimentale de l'effet de la pression sur le rendement en huile et sur la cinétique d’extraction ;  Modélisation phénoménologique de la cinétique d’extraction de l’huile végétale des graines d’arachide par le CO2 supercritique. Les résultats ont montrés que l’augmentation de la pression de 150 à 250 bar (à 50°C) entraîne une augmentation de rendement, cela est dû à l’augmentation de la masse volumique du dioxyde de carbone à son état supercritique. Généralement, dans la majorité des travaux antérieurs, les résultats ont montré des rendements élevés aux hautes valeurs de pression. Cependant, Sur l’aspect qualitatif les analyses physico-chimiques réalisées n’étaient pas suffisantes pour confirmer la qualité exceptionnelle des huiles extraites, néanmoins ces résultats sont en bon accord à ceux rapportés dans littérature. D’autre part l’extraction de l'huile de graines d’arachide par soxhlet a permis d’enregistrer un rendement de (44.99%), ce rendement est supérieure à celui obtenu par CO2 supercritique dans les conditions opératoires considérées, mais la non-toxicité de ce dernier et la haute pureté des extraits obtenus favorise son utilisation. La modélisation des cinétiques d’extraction a été effectuée en utilisant le modèle de Shrinking- core (cœur rétrécissant).Les résultats montrent que la diffusivité effective de l'huile des graines d'arachides dans le CO2 supercritique a été de 0.6 ×10-10 m²/s. L’estimation du coefficient de transfert externe (kf), la dispersion axiale (DL), la vitesse d’écoulement(v), montrent qu’à température constante, ces derniers diminuent avec l’augmentation de la pression. Par contre, la solubilité de l'huile des graines d’arachides dans le CO2 supercritique augmente avec l’élévation de la pression. Donc, le modèle de Shrinking-Core (cœur rétrécissant) adopté a permis d’avoir des résultats calcu