Abstract:
Ce présent travail a pour principal objectif la réutilisation du lactosérum, un rejet de l’industrie
laitière et son intégration dans un procédé de production de chlorella vulgaris, une micro algue
connue pour sa flexibilité et son adaptation a plusieurs milieux. Durant un stage pratique a
numidia, on a suivi de près les différents procédés générant du lactosérum, ou on a pu le
quantifier et le caractériser pour déterminer sa charge polluante et son impact environnemental,
ainsi que démontrer sa richesse nutritionnelle en tant que substrat de culture, sa composition
très variable nous a incité à passer par une étape d’atomisation afin de contrôler sa
concentration. Apres obtention de la poudre, on a incuber 36 réacteurs en variant plusieurs
paramètres de culture, le rendement optimal fut obtenu dans les conditions suivantes : éclairage
LED contrôlé 18h/6h d’obscurité, T=30°C, S/X=0,4 et en maintenant une agitation continue.
Enfin, après la récolte de la biomasse algale, on l’a caractérisé pour identifier les différents
composants à valeur ajouté qu’une micro algue peut regrouper et montrer son champ de
valorisation (protéase, lipide, pigment et expolyssacharide).
