Abstract:
RESUME
Dans ce travail, on a présenté une étude comparative sur les procédés d’extraction de l’huile de
graines d’anis vert, par les trois techniques d’extraction : hydro distillation, soxhlet, et CO2
supercritique. Le but essentiel consiste à investiguer expérimentalement, l’effet de certaines
conditions opératoires sur le rendement d’extraction, notamment le diamètre de particules. Les
résultats obtenus ont permis d’enregistrer des valeurs de rendements (0.65-3.18)% pour
l’hydrodistillation ; (0.33-14.28)% ;soxhlet et (1.46-19.28)% pour le CO2 supercritique, la
diminution de la taille de particules a montré un effet positif sur le rendement d’extraction pour
les trois techniques manipulées, et la méthode d’extraction a indiqué un effet considérable sur
l’aspect quantitatif des huiles extraites, car l’extraction par CO2 supercritique est le procédé
optimal en termes de rendement en huile extraite. Par ailleurs, et sur le plan qualitatif, la
détermination de certaines mesures sur les huiles extraites a montré une influence remarquable
de la technique d’extraction sur les propriétés organoleptiques contrairement aux propriétés
physicochimiques, où la méthode d’extraction n’a donné aucun effet significatif. L’application
de quelques modèles rapportés dans littérature a permis d’ajuster les cinétiques d’extraction par
hydrodistillation, et par CO2 supercritique, à l’aide du logiciel graphique « Originepro2019 ».
