Abstract:
Résumé
Dans le but de contribuer à la valorisation du procédé de séchage des plantes aromatiques et médicinales,
nous nous sommes intéressés à l’étude de la cinétique et modélisation de séchage des feuilles de romarin
(Rosmarinus officinalis) par un réseau neuronal artificiel. Des expériences ont été réalisées sur romarin
avec un séchoir à terroir sous différentes conditions d’air de séchage (à différentes températures : 40 ° C
et 50 ° C et à différentes vitesses d’air : 3,2, 3,47, et 5, 23 m / s). Les résultats obtenus montrent l’allure
décroissante de la teneur en eau en fonction du temps. Elles confirment aussi l’absence de la phase I et II
lorsque le produit est en feuille et la présence unique de la phase III, comme dans de nombreux cas de
produits végétaux.
Les résultats de la modélisation utilisant le réseau de neurones artificiels ont montré une bonne précision
dans la prédiction de la teneur en eau du romarin, ce qui a donné un coefficient de corrélation supérieur à
0,9998.
