etud experimentale de l'extraction du chitosane et sa caracterisation

Abstract

Le chitosane est obtenu par modification chimique de la chitine, composant principal de la structure externe des crustacés. La chitine et le chitosane sont des polysaccharides polymères linéaires constitués de motifs N-acétylglucosamine et glucosamine. Ces biomolécules peuvent provenir d'autres sources telles que la biomasse fongique. Dans cette mémoire, Nous examinerons les moyens d'extraire la chitine et le Chitosane de la source animale (carapace de crevettes), en décrivant ses propriétés caractéristiques avec plusieurs techniques d'analyse comme spectroscopie IR et microscope Raman Thermo scientific DXR et un teste de solubilité et un teste d’UV-visible.