Abstract:
La plante Petroselinum Sativum fait partie des herbacées les plus connu de la famille des Ombellifères.
Elle est utilisée en médecine traditionnelle en raison de ses nombreux caractères thérapeutiques. L’étude
phytochimique de Petroselinum Sativum a permis la découverte des métabolites secondaires principaux de
ce genre : les flavonoïdes, les coumarines, les alcaloïdes et les terpènes.
Des extraits organiques ont été obtenus par macération en utilisant des solvants organiques de
polarité croissante (Dichlorométhane, l’acétate d’éthyle et le n-butanol).
Grace aux techniques chromatographiques (CC, CCM), on a pu séparer deux produits de l’extrait
d’acétate d’éthyle et deux produits à partir de l’extrait butanolique. L’huile essentielle a été obtenue par
hydrodsitillation (clevenger).
Les extraits organiques et l’huile essentielle ont été également soumis à un test d’activité
antibactérienne et antifongique vis-à-vis trois souches bactériennes et deux souches fongiques. Tous les
extraits ont réagi positivement mais de manière différente. L’huile essentielle a un grand pouvoir
antioxydant.
