Abstract:
Résumé
Dans ce travail, nous présentons une étude expérimentale, modélisation et simulation de la
cinétique de séchage des plantes médicinales aromatiques (Le laurier, la camomille et la
verveine) par deux procédés de séchage : un sécheur pilote à double lit et des étuves
fonctionnant à différentes températures. La simulation de la cinétique de séchage a été
réalisée par le logiciel SuperPro Designer et les résultats de la vitesse adimensionnelle de
séchage ont été modélisés par un lissage des courbes caractéristiques de séchage (C.C.S).
Les PMA ont été séchées à des intervalles de teneurs en humidité, de températures et des
vitesses de l'air allant de 50 à 270%, de 40 à 100 °C et de 2.6 à 6.2 m/s, respectivement. Les
courbes expérimentales obtenues montrent la présence d'une vitesse de séchage décroissante.
Cette vitesse augmente avec l'augmentation de la température de l'air et varie inversement
avec le temps de séchage et la vitesse de l'air a un effet négligeable sur la variation de
l’humidité des PMA en fonction du temps et les facteurs déterminants sont la température de
l'air de séchage et la teneur en humidité initiale de la plante à sécher.
La représentation graphique de la variation adimensionnelle de la vitesse de séchage en
fonction de la teneur en humidité nous a permis de déterminer les modèles mathématiques de
la vitesse de séchage des PMA interprétés par un polynôme de 5ème ordre pour la verveine et
de 3ème ordre pour le laurier, les deux modèles sont en en bon accord avec la littérature.
En perspectives, des techniques d’analyses des PMA séchées s’avèrent nécessaires pour voir
l’effet thermique du procédé de séchage sur la qualité des PMA et sur leurs principes actifs.
