Etude cinétique et modélisation du séchage de trois légumes (carotte,courgette et poivron vert)

Guerdouh, Ahlam; Kamoundji, Nabila; Tis, Meriem; Mr:Benkorich, Abd elmalek

dc.contributor.author	Guerdouh, Ahlam
dc.contributor.author	Kamoundji, Nabila
dc.contributor.author	Tis, Meriem
dc.contributor.author	Mr:Benkorich, Abd elmalek
dc.date.accessioned	2023-04-10T11:09:41Z
dc.date.available	2023-04-10T11:09:41Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2994
dc.description.abstract	Résumé : Le présent travail porte sur le séchage agro-alimentaire (carotte, courgette et poivron vert), par le séchoir à l’air chaud, et on donne les différentes définitions sur l’opération de séchage, et les différentes propriétés de cette matière. Notre objectif est la détermination de l’effet de la température et la vitesse sur le taux d’humidité, et de suivre la cinétique de séchage en fonction de temps, puis nous avons appliquée le modèle de HENDERSON ET PABIS, nous avons remarqué que les résultats calculés sont presque identiques aux les valeurs expérimentales mesurés.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université constantine 3 Salah boubnider, Faculté génie des procédés	en_US
dc.subject	Séchage	en_US
dc.subject	Agro-alimentaire	en_US
dc.subject	taux d’humidité	en_US
dc.subject	cinétique	en_US
dc.subject	Carotte courgette poivron vert	en_US
dc.title	Etude cinétique et modélisation du séchage de trois légumes (carotte,courgette et poivron vert)	en_US
dc.type	Other	en_US