Abstract:
Les émulsions sont des systèmes comprenant au moins deux liquides non miscibles,
dont l’un est dispersé sous forme de gouttelettes dans l’autre. L’objectif de notre travail
est d’étudier les facteurs influençants la stabilité d’une émulsion o /w évaluée par le
taux de séparation de l’émulsion. Pour cela on utilise les plans d’expériences pour
évaluer l’influence de trois facteurs : la concentration de tensioactif, le ratio de phase
huileuse et la vitesse d’agitation puis on termine notre travail par une optimisation des
niveaux des facteurs influents. Les résultats indiquent que la stabilité
des émulsions augmente avec l’augmentation de concentration de tensioactif et la
proportion de la phase huileuse.
