Abstract:
RESUME
Dans ce travail, on a présenté une étude d’extraction par Co2 supercritique de
l’huile végétale à partir des graines de sésame. Le but essentiel consiste à investiguer
expérimentalement l’effet de certaines conditions opératoires qui sont : la pression la
température et la masse de la matière végétale sur le rendement d’extraction, et ce en
appliquant la méthodologie des plans d’expérience pour évaluer les résultats obtenus et
déterminer les conditions optimales. Des valeurs de rendement en huile végétale entre
3.8674 - 44.0235 % ont été enregistrées, le rendement maximal est atteint à une pression
de 250bar, une température de 50°C et une masse du sésame de 50g. D’autre part des
analyses physicochimiques des huiles extraites ont été réalisées à savoir : la mesure de pH,
la détermination de l’indice de réfraction et l’indice d’acide. Les résultats obtenus ont
permis d’identifier l’huile de sésame extraite.
