Abstract:
Introduction : Le régime alimentaire est considéré comme un traitement de la première
intention pour lutter contre l’obésité. Ce régime est basé sur les aliments riches en fibres, fruits
et les légumes qui nécessitent un bon coefficient masticatoire et une mastication efficace.
L’objectif de notre travail est d’évaluer le coefficient masticatoire chez les patients obèses
suivant un régime alimentaire.
Matériel et méthode :Une étude descriptive portéesur37 patients obèses (IMC >= à 30
kg/m2
)suivant un régime alimentaire a étemenéedurant3 moisdans le service de physiologie au
CHU de Constantine. Les profils socio démographique et anthropométrique ont enregistrés et
le coefficient masticatoire de chaque patient est calculé (selon la méthode de Verkindere
1991).Une analyse subjective de la mastication a été réalisée. Les données sont saisie et
analysées par le logiciel SPSS 26.
Résultats et discussion : L’âge moyen de notre population est 46, 97 ± 13,01 ans avec une
prédominance féminine 86,46%.Les patients instruits représentent 51,35% et 56,76% sont
inactives.L’IMC moyenestde 39,58 ± 7,02kg/m2
dont42,24% despatients sont en situation
d’obésité morbide.
Le coefficient masticatoire (CM) moyen est 61,32%. Il se rapproche de celui rapporté dans les
études de Mayoute (2016) et Tabourin (2011) : 66,8% et 69.3% respectivement. En fonction de
type de l’obésité(légère, modéré et morbide), le CM est de : 62,8%, 63,29% et 58,86%
respectivement.57,61% des patients en obésité morbides ont un coefficient masticatoire
inférieur à 60%, ce qui les rend non candidats au traitement chirurgical (Vergnes JN, 2003).
51,35%ont affirmé qu’ils mastiquent rapidement. Ce qui a un impact négatif sur la gestion du
poids(DeborahL, 2023). Auprès de 52% ont déclaré qu’ils préfèrent des bouchées de petites
tailles ce qui est bénéfique pour l’efficacité du régime(Almiron et Al, anné).
Conclusion :Il est nécessaire d’instaurer une consultation odontologique dans le traitement
des patients obèses suivant un régime alimentaire.
