Evaluation du coefficient masticatoire chez les patients en surcharge pondérale suivant un régime alimentaire pour perdre du poids

Abstract

Introduction : Le régime alimentaire est considéré comme un traitement de la première intention pour lutter contre l’obésité. Ce régime est basé sur les aliments riches en fibres, fruits et les légumes qui nécessitent un bon coefficient masticatoire et une mastication efficace. L’objectif de notre travail est d’évaluer le coefficient masticatoire chez les patients obèses suivant un régime alimentaire. Matériel et méthode :Une étude descriptive portéesur37 patients obèses (IMC >= à 30 kg/m2 )suivant un régime alimentaire a étemenéedurant3 moisdans le service de physiologie au CHU de Constantine. Les profils socio démographique et anthropométrique ont enregistrés et le coefficient masticatoire de chaque patient est calculé (selon la méthode de Verkindere 1991).Une analyse subjective de la mastication a été réalisée. Les données sont saisie et analysées par le logiciel SPSS 26. Résultats et discussion : L’âge moyen de notre population est 46, 97 ± 13,01 ans avec une prédominance féminine 86,46%.Les patients instruits représentent 51,35% et 56,76% sont inactives.L’IMC moyenestde 39,58 ± 7,02kg/m2 dont42,24% despatients sont en situation d’obésité morbide. Le coefficient masticatoire (CM) moyen est 61,32%. Il se rapproche de celui rapporté dans les études de Mayoute (2016) et Tabourin (2011) : 66,8% et 69.3% respectivement. En fonction de type de l’obésité(légère, modéré et morbide), le CM est de : 62,8%, 63,29% et 58,86% respectivement.57,61% des patients en obésité morbides ont un coefficient masticatoire inférieur à 60%, ce qui les rend non candidats au traitement chirurgical (Vergnes JN, 2003). 51,35%ont affirmé qu’ils mastiquent rapidement. Ce qui a un impact négatif sur la gestion du poids(DeborahL, 2023). Auprès de 52% ont déclaré qu’ils préfèrent des bouchées de petites tailles ce qui est bénéfique pour l’efficacité du régime(Almiron et Al, anné). Conclusion :Il est nécessaire d’instaurer une consultation odontologique dans le traitement des patients obèses suivant un régime alimentaire.