Abstract:
Actuellement, la demande des produits biologique sains et naturelle, motive les chercheurs
d’inventer des différentes méthodes d’extraction moderne et moins toxique comme la méthode
d’extraction par ultrasons qui représente une technique innovante la plus connue.
Les grains d’anis vert ont un succès important dans leur utilisation grace a ces diverses
activités biologiques, et leurs effets thérapeutiques.
Ce travail concerne l’extraction de l’huile par trois techniques.
L’objectif de ce travail est d’étudier l’efficacité des différentes méthodes d’extraction en
termes d’évaluation des rendements d’extraction, des activités, et de la toxicité. Cependant,
l’estimation de l’activité biologique est en relation directe avec le type d’extraction utilisé, qui
peut sélectionner ou pas un ou plusieurs types de molécules responsable de l’activité biologique,
et donc le résultat obtenu est corrélé directement avec la technique utilisée. Par conséquence,
l’extrait obtenue par ultrasons son riche en antioxydant et cela s’explique le solvant eau/éthanol
utilisés dans la méthode par ultrasons qui a tendance à extraire les composés polaires et
hydrophiles tel que les antioxydants.
L’extrait présente aussi un manque de toxicité, ainsi qu’il y a une activité enzymatique.
L’optimisation de l’extraction par ultrasons nous a donné un coefficient de corrélation
R2=94,59% obtenue pour une amplitude de 55%, une pulsation de 50%, un temps de 25min, et
une concentration en éthanol de 60%, nous permettant d’affirmé que le modèle obtenue est très
satisfaisant et traduit bien les résultats obtenus expérimentalement.
