Abstract:
La Coriandre ou Coriandrum Sativum est une plante annuelle originaire du bassin
méditerranéen, ses extraits ont été utilisé pour lutter contre l’insomnie, l’anxiété, les vers du
tube digestif et les rhumatismes et ses huiles essentielles détiennent une activité bactéricide
antioxydante, antidiabétique, anticancéreuse et antimutagène.
Dans ce travail nous nous sommes intéressé à l’extraction des extraits et de l’huile
essentielle de l’espèce de Coriandrum Sativum ,on a utilisé la méthode d’extraction par
hydrodistillation pour extraire l’HE et qui a subit par la suite une étude d’optimisation de ses
paramètres opératoires, une macération suivie par une extraction liquide-liquide réalisée par
trois solvants pour obtenir les extraits .On s’est intéressé aussi à la connaissance de son
caractère phytochimique en se basant sur le screening phytochimique , la chromatographie sur
couche mince et la chromatographie sur colonne, ainsi que l’étude de son activité biologique
par des tests antioxydants et antibactériens.
Après optimisation de la méthode d’extraction avec le logiciel MINITAB on a obtenu
un meilleur rendement en HE égale à 0,85 avec une quantité maximale de plante 70g et un
temps de 3.5 h. L’extraction liquide-liquide par les trois solvants de dichlorométhane, Acétate
et le N-butanol de polarités différentes a donné le meilleur rendement pour l’extrait de Nbutanol.
Le screening phytochimique a prouvé que les grains de notre plante sont riches en
métabolites secondaires tel que les coumarines, les saponines ,les tanins catéchiques, les
quinones et les flavonoïdes. Les tests de sensibilité antibactérienne ont montré que L’HE du la
Coriandre présente une bonne activité contre la souche du Bacillus Cereus et faible activité
contre la souche du Pseudomonas Aeruginosa , Les trois extraits ( n-butanol, Acétate
d’éthyle et dichlorométhane) sont actifs contre la souche du Pseudomonas Aeruginosa et
moyennement actifs contre la souche d’Escherichia Coli .
l’extrait de n-butanol a donné une faible activité antioxydante ,par contre l’HE a donné
une forte activité . on a aussi remarqué que le rendement en HE est acceptable .
