Enquête CAP des patients fasse à la consommation des édulcorants et le risque de diabète type 2 et maladies cardiovasculaires

Abstract

Résumé

Les édulcorants sont des substances qui donnent un goût sucré aux aliments, sans apporter (ou avec très peu) de calories. On les utilise pour remplacer le sucre, notamment chez les personnes diabétiques ou cherchant à contrôler leur poids.

Ce mémoire explore les effets potentiels des édulcorants, naturels ou artificiels (comme l’aspartame, sucralose, stévia…), sur la santé, notamment leur lien avec le diabète de type 2 (DT2) et les maladies cardiovasculaires (MCV).

Les auteurs analysent les mécanismes d’action des édulcorants, leur influence sur la glycémie, l’insuline, le microbiote intestinal, ainsi que leur rôle possible dans l’inflammation et la dysfonction vasculaire. Bien que certains édulcorants soient perçus comme des alternatives

« saines » au sucre, plusieurs études soulèvent des risques métaboliques et cardiovasculaires.

Une enquête réalisée à Constantine et Mila montre une consommation fréquente mais une méconnaissance des risques par la population.

Les édulcorants ne sont pas sans risque. Leur consommation doit être modérée, accompagnée d’une meilleure sensibilisation du public.

Mots clés : Édulcorants - Diabète de type 2 - Maladies cardiovasculaire – Aspartame- Sucralose – Stévia – Polyols - Métabolisme glucidique - Microbiote intestinal Insulinorésistance – Inflammation – Obésité - Substituts du sucre - Risques métaboliques - Santé publique. ملخص

المُحلّيات هي مواد تُضفي طعماً حلواً على الأطعمة دون أن تُزوّد الجسم بالسعرات الحرارية أو بكميات قليلة جداً منها. تُستخدم كبديل للسكر، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يسعون إلى التحكم في وزنهم.

يتناول هذا البحث تأثير المُحلّيات، سواء الطبيعية أو الصناعية )مثل الأسبارتام، السكرالوز، الستيفيا(... على الصحة، وخصوصاً علاقتها بمرض السكري من النوع الثاني والأمراض القلبية الوعائية

يقوم المؤلفون بتحليل آليات عمل المُحلّيات وتأثيرها على مستوى السكر في الدم، والأنسولين، والبكتيرية المعوية، إضافةً إلى دورها المحتمل في حدوث الالتهابات واضطرابات الأوعية الدموية. وعلى الرغم من أن بعض المُحلّيات تُعتبر بدائل "صحية" للسكر، إلا أن العديد من الدراسات تثير الشكوك حول مخاطرها الاستقلابية والقلبية الوعائية.

كما أظهرت دراسة ميدانية أجريت في ولايتي قسنطينة وميلة أن استهلاك المُحلّيات شائع، لكن المعرفة بمخاطرها تظل محدودة لدى السكان.

المُحلّيات ليست خالية من المخاطر. يجب استهلاكها باعتدال مع ضرورة توعية الجمهور بشكل أفضل حول آثارها الصحية المحتملة.

الكلمات المفتاحية : المُحلّيات – داء السكري من النوع الثاني – الأمراض القلبية الوعائية – الأسبارتام – السكرالوز – الستيفيا – البوليولات – استقلاب الجلوكوز – ميكروبيوتا الأمعاء – مقاومة الأنسولين – الالتهاب – السمنة – بدائل السكر – المخاطر الاستقلابية – الصحة العامة. Abstract

Sweeteners are substances that provide a sweet taste to foods, without adding (or with very few) calories. They are commonly used as sugar substitutes, particularly for individuals with diabetes or those seeking to control their weight.

This thesis explores the potential health effects of both natural and artificial sweeteners (such as aspartame, sucralose, and stevia), focusing specifically on their association with type 2 diabetes (T2D) and cardiovascular diseases (CVD).

The authors analyze the mechanisms of action of sweeteners, their impact on blood glucose levels, insulin response, gut microbiota, and their potential role in inflammation and vascular dysfunction. Although some sweeteners are perceived as "healthy" alternatives to sugar, several studies highlight potential metabolic and cardiovascular risks.

A field survey conducted in Constantine and Mila reveals frequent consumption of sweeteners among the population, but also a lack of awareness about their possible risks.

Sweeteners are not without risks. Their consumption should be moderate and accompanied by greater public awareness and education.

Keywords: Sweeteners – Type 2 Diabetes – Cardiovascular Diseases – Aspartame – Sucralose – Stevia – Polyols – Glucose Metabolism – Gut Microbiota – Insulin Resistance – Inflammation – Obesity – Sugar Substitutes – Metabolic Risks – Public Health