Guerdouh, Ahlam; Kamoundji, Nabila; Tis, Meriem; Mr:Benkorich, Abd elmalek
(Université constantine 3 Salah boubnider, Faculté génie des procédés, 2018)
Résumé :
Le présent travail porte sur le séchage agro-alimentaire (carotte, courgette et poivron vert), par le séchoir à l’air
chaud, et on donne les différentes définitions sur l’opération de séchage, et les différentes ...