Application et optimisation d’un procédé de production de l’α-amylase par Bacillus amyloliquefaciens, sur milieu solide

Abstract

En l’Algérie des quantités importantes de déchets de son de blé, sont générées. Ces déchets peuvent être transformés par divers procédés biotechnologique ; la fermentation est une technique qui permet de transformer des déchets agro-industriels en de nombreux produits à haute valeur ajoutée, tel que les enzymes. Ce travail s’intéresse à la production d’alpha amylase par une souche amylolytique. La première partie de l’étude consiste à la revivification et la purification de la souche Ayant une activité amylolitique. Bacillus amyloliquefaciens a été sélectionnée pour la fermentation. Le milieu solide de fermentation a été préparé à base de son de blé.une étude préliminaire est mené afin d’optimiser la masse de substrat, la température et le temps d’incubation qui aboutissent à une meilleur activité amylasique. L’optimisation faite par la méthodologie de surface de réponse et le model de Box-Behnken avec des facteurs influencent sur l’activité à savoir la masse de substrat, la température et le temps d’incubation, avec des valeurs de (2g et 50°C et 24hr) nous a permis d’améliorer l’activité amylasique et obtient 0.0305 mmol /g