Etude de l'extraction de l'huile de Nigella stavia et son encapsulation par « β- cyclodextrine »

Abstract

RESUME Ce travail consiste à étudier l’extraction de l’huile de Nigella Satavia par le CO2 supercritique, et par soxhlet, en évaluant les rendements, et les caractéristiques physico- chimiques, l’activité antioxydante, et la composition poly phénolique. En outre, l’étude expérimentale a porté également sur la valorisation des extraits obtenus par formulation en utilisant le complexe beta-cyclodextrine, en évaluant le rendement de l’encapsulation, et les caractéristiques morphologiques des complexes formulés.