optimisation de la stabilite d'une emulsion

Abstract

Les émulsions sont des systèmes comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l’un est dispersé sous forme de gouttelettes dans l’autre. L’objectif de notre travail est d’étudier les facteurs influençants la stabilité d’une émulsion o /w évaluée par le taux de séparation de l’émulsion. Pour cela on utilise les plans d’expériences pour évaluer l’influence de trois facteurs : la concentration de tensioactif, le ratio de phase huileuse et la vitesse d’agitation puis on termine notre travail par une optimisation des niveaux des facteurs influents. Les résultats indiquent que la stabilité des émulsions augmente avec l’augmentation de concentration de tensioactif et la proportion de la phase huileuse.