Valorisation des coproduits de sardine et des grignons d'olive par techniques d'extraction

Abstract

RESUME Ce travail, consiste à étudier expérimentalement l’extraction à partir des coproduits de sardine, et de grignons d’olive, et ce en appliquant trois techniques d’extraction à savoir : l’extraction par soxhlet, par microondes, et par ultrasons. L’objectif principal est l’investigation des effets des conditions opératoires (durée d’extraction, ratio (Solvant/MS), puissance de chauffe, amplitude de vibration ultrasonique) sur le rendement d’extraction. En outre, et afin d’explorer l’intérêt de la récupération des déchets utilisés, des analyses physicochimiques des extraits ont été réalisées. Les résultats enregistrés, ont montré que les coproduits de sardine et les grignons d’olive renferment de nombreuses molécules valorisables, tel que les protéines, et lipides, qui peuvent être utilisés dans plusieurs applications industrielles