Etude cinétique et modélisation du séchage de trois légumes (carotte,courgette et poivron vert)

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Title:	Etude cinétique et modélisation du séchage de trois légumes (carotte,courgette et poivron vert)
Authors:	Guerdouh, Ahlam Kamoundji, Nabila Tis, Meriem Mr:Benkorich, Abd elmalek
Keywords:	Séchage Agro-alimentaire taux d’humidité cinétique Carotte courgette poivron vert
Issue Date:	2018
Publisher:	Université constantine 3 Salah boubnider, Faculté génie des procédés
Abstract:	Résumé : Le présent travail porte sur le séchage agro-alimentaire (carotte, courgette et poivron vert), par le séchoir à l’air chaud, et on donne les différentes définitions sur l’opération de séchage, et les différentes propriétés de cette matière. Notre objectif est la détermination de l’effet de la température et la vitesse sur le taux d’humidité, et de suivre la cinétique de séchage en fonction de temps, puis nous avons appliquée le modèle de HENDERSON ET PABIS, nous avons remarqué que les résultats calculés sont presque identiques aux les valeurs expérimentales mesurés.
URI:	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2994
Appears in Collections:	Génie des procédés / هندسة الطرائق

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