Cours de biochimie fondamentale

Abstract

Ce polycopié de cours, intitulé « Cours de biochimie fondamentale », porte sur différentes notions de biochimie destinées aux étudiants de première année des sciences médicales. Il aborde principalement deux grands chapitres : la structure et les propriétés physico-chimiques des glucides, ainsi que la structure et le métabolisme des protéines. Le premier chapitre est consacré aux glucides, en mettant l’accent sur leur importance biologique, notamment leurs rôles énergétique et structural, leur classification, ainsi que les caractéristiques des oses et des osides. Il présente également les principales propriétés physiques et chimiques des glucides, leur structure cyclique, les phénomènes d’isomérie et de mutarotation, ainsi que les différents types de liaisons osidiques. Le deuxième chapitre traite des acides aminés, des peptides et des protéines, en abordant leur structure, leurs propriétés, leur classification et leurs fonctions biologiques. Il s’intéresse également au métabolisme des acides aminés, notamment aux mécanismes de transamination, de désamination et de décarboxylation, au devenir du squelette carboné et de l’ammoniac, ainsi qu’au cycle de l’urée et aux principales voies de biosynthèse. Enfin, il présente quelques anomalies du métabolisme des acides aminés, telles que la phénylcétonurie, l’alcaptonurie et l’hyperphénylalaninémie.